Vitaminok
Mik azok a vitaminok?
A vitaminok hatása szervezetünkre
A vitaminok olyan szerves vegyületek, amelyekre az embereknek kis mennyiségben szüksége van. Mindegyiknek más-más szerepe van az egészség és a testi funkciók megőrzésében.
Minden szervezetnek más a vitaminszükséglete. Például az embereknek C-vitamint kell bevinniük étrendjükből – míg a kutyák képesek előállítani az összes, a maguk számára szükséges C-vitamint.
Az emberi testben a legtöbb vitaminnak alapvetően élelmiszerből kell származnia, mert a szervezet vagy nem, vagy nagyon keveset termel.
Az emberek számára a D-vitamin nem áll rendelkezésre elég nagy mennyiségben az élelmiszerekben. Az emberi szervezet napfény hatására szintetizálja a vitamint, és ez a legjobb D-vitamin forrás.
A különböző vitaminok más-más szerepet töltenek be a szervezetben, és egyénenként különböző mennyiségű vitaminra van szüksége az egészség megőrzéséhez.
A vitaminok olyan szerves vegyületek, amelyekre az embereknek kis mennyiségben szüksége van. Mindegyiknek más-más szerepe van az egészség és a testi funkciók megőrzésében.
Minden szervezetnek más a vitaminszükséglete. Például az embereknek C-vitamint kell bevinniük étrendjükből – míg a kutyák képesek előállítani az összes, a maguk számára szükséges C-vitamint.
Az emberi testben a legtöbb vitaminnak alapvetően élelmiszerből kell származnia, mert a szervezet vagy nem, vagy nagyon keveset termel.
Az emberek számára a D-vitamin nem áll rendelkezésre elég nagy mennyiségben az élelmiszerekben. Az emberi szervezet napfény hatására szintetizálja a vitamint, és ez a legjobb D-vitamin forrás.
A különböző vitaminok más-más szerepet töltenek be a szervezetben, és egyénenként különböző mennyiségű vitaminra van szüksége az egészség megőrzéséhez.
A vitaminok olyan szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben jelen vannak a természetes élelmiszerekben. A túl kevés vitamin bevitele növelheti bizonyos egészségügyi problémák kialakulásának kockázatát.
A vitamin szerves vegyület, vagyis szenet tartalmaz. Ezenkívül elengedhetetlen tápanyag, amelyet a szervezetnek alapvetően élelmiszerből kell bevinnie.
Jelenleg 13 elismert vitamin létezik.
A vitaminok csoportosítása
A vitaminokat többféle szempont szerint is csoportosíthatjuk. Az egyik fő kritérium a vízben vagy zsírban való oldódás. Tehát a vitaminokat általában két nagy csoportba lehet sorolni:
Zsírban és vízben oldódó vitaminok
A vitaminok zsírban vagy vízben oldódnak vagy oldhatók.
Zsírban oldódó vitaminok
Az A, D, E és K vitaminok zsírban oldódnak. A szervezet a zsírban oldódó vitaminokat a zsírszövetben és a májban tárolja, és ezeknek a vitaminoknak a tartalékai napokig, néha hónapokig is megmaradhatnak a szervezetben.
Az étkezési zsírok segítik a szervezetben a zsírban oldódó vitaminok felszívódását a bélrendszeren keresztül.
Vízben oldódó vitaminok
A vízben oldódó vitaminok nem maradnak meg sokáig a szervezetünkben, és nem raktározódnak. A vizelettel hagyják el a testet. Emiatt az embereknek rendszeresebben kell ellátniuk vízben oldódó vitaminokat, mint a zsírban oldódó vitaminokat. A C-vitamin és az összes B-vitamin vízben oldódó.
A funkcionális csoportosítás alapján a vitaminok szerepük szerint kerülnek csoportokba. Az antioxidánsok például a sejteket károsító szabad gyökök ellen védenek. A véralvadást szabályozó vitaminok részt vesznek a vér alvadásának folyamatában. A B-vitaminok az energia-anyagcserében és a sejtosztódásban vesznek részt. A D-vitamin fontos a kalcium felszívódásához és a csontok egészségéhez.
Funkcionális csoportosítás:
- Antioxidánsok:
Az antioxidánsok a sejteket károsító szabad gyökök ellen védenek.
- C-vitamin (aszkorbinsav)
- E-vitamin (tokoferol)
- A-vitamin (béta-karotin)
- Véralvadást szabályozó vitaminok:
- K-vitamin (fitonadion, menadion)
- Energia-anyagcsere és sejtosztódás:
- B-vitaminok (B1 – tiamin, B2 – riboflavin, B3 – niacin, B5 – pantoténsav, B6 – piridoxin, B7 – biotin, B9 – folsav, B12 – kobalamin)
- Csontok és fogak egészsége:
- D-vitamin (kalciferol)
Az eredet szerinti csoportosítás azt mutatja, hogy egyes vitaminok az étrendben elsősorban állati eredetű élelmiszerekben, míg mások inkább növényi eredetű élelmiszerekben találhatók meg. Ez fontos lehet a kiegyensúlyozott étrend tervezése során, különösen, ha valaki vegetáriánus vagy vegán étrendet követ.
Eredet szerinti csoportosítás:
- Állati eredetű vitaminok:
- B12-vitamin (kobalamin) – kizárólag állati eredetű élelmiszerekben található.
- Növényi eredetű vitaminok:
- C-vitamin (aszkorbinsav) – gyakran megtalálható gyümölcsökben és zöldségekben.
- A-vitamin (béta-karotin) – előanyaga gyakran megtalálható sárga és narancssárga zöldségekben.
Fontos megjegyezni, hogy a táplálék kiegészítők nem helyettesítik a változatos és kiegyensúlyozott étrendet. Az optimális egészség és jólét érdekében mindig előnyben kell részesíteni a természetes, friss élelmiszereket, és csak szükség esetén kell táplálék kiegészítőket alkalmazni, ideális esetben orvosi vagy táplálkozási szakember tanácsára.